Faisselle vs fromage blanc

Alors là, attention,c 'est une affaire de goût. Je vais surtout te faire part de mes découvertes récentes en la matière !

Combat : 3,2,1,0 !

Présentation

Le fromage blanc comme la faisselle sont des produits peu présentables qui collent parfaitement au standing de ce blog. La faisselle est toujours présentée en faisselle : c'est le nom du petit récipient en plastique dans laquelle le fromage est en train de s'égoutter. Le fromage blanc peut être en faisselle ou battu. Il est le plus souvent présenté battu, cela dit. Plus pratique, donc, parce que on n'a pas à "démouler" la chose.

Qualités nutritionnelles

Revenons-en aux étapes de fabrication d'un fromage. Pour faire du fromage il faut faire cailler le lait. On ajoute donc des enzymes qui vont faire ce travail. Ensuite, on va égoutter le fromage, le mouler, le presser, éventuellement le cuire, l'affiner...

Pour la faisselle et le fromage blanc, on va s'arrêter au moulage. Ce sont des fromages peu égouttés et non affinés. Attention, ça n'a rien à voire avec le yaourt ! Ce n'est pas la même enzyme qui est chargée de "dégrader" le lait. Et tu peux toujours esayer de faire vieillir un yaourt, tu n'obtiendras jamais du fromage! Alors que techniquement, avec de la faisselle, c'est possible.

Bref. Revenons à nos moutons nutritionnels, la différence entre le fromage blanc et la faisselle, c'est qu'au fromage blanc, on lui ajoute de la crème. sur le produit fini, la faisselle non alégée contient donc 6% de matière grasse et le fromage blanc 40% (environ). Après, bon ils font de l'allégé pour les deux, hein.

Qualités gustatives

Après ce que tu viens de découvrir, tu trouveras logique que le fromage blanc soit plus onctueux, plus crémeux que la faisselle. Moi ca m'écoeure un peu, je préfère la faisselle qui a un goût plus...Je sais pas. Plus fin, peut-être.

Conclusion

A manger tel quel quand on n'est pas au régime, c'est vraiment une affaire de goût. La plupart des gens seront rebutés par l'aspect un peu granuleux de la faisselle. Moi j'aime bien les morceaux. Mais je rappelle qu'on peut retrouver le fromage blanc en faisselle et que donc il peut aussi faire des morceaux si on veut allier goût crémeux et morceaux granuleux.

Pour ceux ou celles au régime, je recommanderais la faisselle pour la simple raison que le fromage blanc 0% je trouce ça dégueulasse (en gros ils ajoutent de la crème écrémée ???) et que la faisselle contient peu de matières grasses.

Même combat en cuisine si on veut cuisiner plus léger.